کولرگازی بوش  ,ماشین ظرفشویی  ,چوب پلاست  ,بازی اندروید  ,گیربکس اتوماتیک  ,خرید از بانه  ,کولرگازی  ,کولرگازی  ,صنایع دستی اصفهان  ,میناکاری  ,ویبره  ,خرید دامنه  ,اخبار روز  ,
خاويار ايراني .

خاويار ايراني

چگونه بدون ورشكستگي خاويار بخريم ؟ ( قسمت سوم )

پيشنهادات حرفه اي براي خريد تخم ماهي هايي كه شما به آن نياز داريد

خوب حالا من خريد خاويار را انجام دادم و به خانه رسيدم . حالا چه ؟

خوب در مرحله اول شما از قاشق فلزي براي سرو كردن خاويار استفاده نمي كنيد .

وقتي كه شما از قاشق فلزي براي اين كار استفاده كنيد خاويار را اكسيد مي كند .

در اين صورت قسمت هايي برجسته و با ارزش از خاويار شما تلخ خواهد شد .

پس در واقع خريد خاويار كه انجام داديد به نتيجه خواهد ماند .

به جاي فلز ، از پلاستيك استفاده كنيد .

اما آيا قاشق هاي پلاستيكي خلاف تصورات ما نيستند ؟

در زمينه مادي خوب قطعا ما نرجيح مي دهيم براي سرو كردن پس از خريد خاويار از پلاستيك استفاده كنيم .

در قسمت غذاخوري رستوران ، قاشق مثل مرواريد ، شاخ بوفالو يا حتي طلا است .

نكاتي در مورد خريد خاويار با كيفيت بالا

خاويار خوراك لذيذي است كه امروزه زندگي ثروتمندان را از اين رو به آن رو كرده است .

هر چند ، آيا مي دانستيد اولين مهاجران آمريكايي از جايي كه ماهي استورژن از آن جا به دست مي آمد خوششان نمي آمد ؟

آن ها پس از خريد خاويار ، آن را در اختيار برده هاي خود قرار مي دادند تا از آن استفاده كنند .

خوب اين تا زماني درست بود كه استورژن ها به خاطر تخم هايشان كه جزئي اصلي از خاويار است معروف شدند .

يك تصور غلط در مورد خريد خاويار وجود دارد كه خاويار تخم گونه هاي بزرگي از ماهي ها است .

اما چيز هاي بيشتري وجود دارد كه به خاويار مربوط مي شود .

خاويار فقط تخمي از ماهي هاي ساده نيست .

ما اين تخم ها را به عنوان خاويار در نظر مي گيريم .

اين تخم ها شسته مي شوند ، آبكاري مي شوند و در قوطي هاي حلبي بسته بندي مي شود .

اين قوطي تا موقعي كه نياز شود روي ميز ثروتمندان قرار گيرد نگهداري مي شود .

خاويار واقعي كه توسط خوره هاي خاويار پيشنهاد داده مي شود از ماهي استورژن كه در درياي كاسپين زندگي مي كند تهيه مي شود .

اما در هنگام زمستان به مناطق گرمسير آسيا انتقال داده مي شود .

در قسمت بعدي سعي مي كنيم نكات بيشتري در مورد خريد خاويار به شما ارائه دهيم .

البته طبق معمول نيز بايد متذكر شويم خريد خاويار به دليل نزديك شدن به انقراض آن محدود شده است .

پس پيدا كردن خاويار اصلي بسيار سخت تر و پيچيده تر شده است .

 

منبع : https://talagene.com/articles/caviar-buying-guide-part-three/


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۱۸ مهر ۱۳۹۸ساعت: ۰۱:۰۸:۲۲ توسط:خاويار ايراني موضوع:

چگونه بدون ورشكستگي خاويار بخريم ؟ ( قسمت دوم )

پيشنهادات حرفه اي براي خريد تخم ماهي هايي كه شما به آن نياز داريد

جگونه خريد خاويار را به سرانجام برسانيم ؟

Meikle پيشنهاد مي دهد كه براي خريد خاويار به دنبال تخم هاي آن در بطري هاي شيشه اي شفاف باشيد .

در حالي كه مقدار زيادي خاويار خوب در ظروف مات موجود است ، اگر يك شيشه واضح داريد :

مي توانيد آن را بچرخانيد و ببينيد كه تخم ها چگونه به نظر مي رسد .

شما به دنبال چه چيزي هستيد ؟

چيزي كه واضح است اين است كه جدايي تخم ها را به طور شفاف مشاهده مي كنيد .

قطعا دوست نداريد كه در خريد خاويار ، تخم هاي گل آلود را مشاهده كنيد .

آيا بايد ميليون ها دلار خرج كنم ؟

Meikle مي گويد :

من خريد خاوياري را دوست دارم كه حتي يك بطري آن به ارزاني ده دلار باشد .

من هميشه مي گويم كه به بودجه خود دقت كنيد .

شما بودجه زيادي را مي خواهيد داشته باشيد .

اين بودجه در مقابل خريد مقدار كمي از چيز هاي گران قيمت تمام مي شود .

اين مورد باعث نابودي شما خواهد شد .

بنابراين قطعا جالب نيست كه نصف قاشق چاي خوري خاويار با كيفيت را نيز به شوخي به سمت دوستانتان پرتاب كنيد .

Meikle پيشنهاد مي كند به جاي خريد خاويار ، تخم انواع ديگري مثل بوفين لوييزيانايي قاشق ماهي آمريكايي يا هكلبك ايلينويز را تهيه كنيد .

اين تخم ها هم اقتصادي است و هم خوشمزگي خاص خود را دارد .

اما اگر بخواهم چند ميليون دلار خرج كنم وضعيت به چه شكل است ؟

در خريد خاويار روي برچسب آن به دنبال كلمه " مالوسول يا malossol " بگرديد .

اين كلمه به اين معني است كه شما در حال خريد خاوياري هستيد كه با نمك كمي سر و كار داشته است .

Meikle توضيح مي دهد :

به جاي مخلوط كردن آن با نمك و سپس خواباندن آن در قلع ، به سرعت آن را در آب نمك خيس مي كنند و سپس آن را از صافي عبور مي دهند .

پس اين تخم ها كاملا شفاف ، تميز ، مستحكم ، بدون قارچ زدگي ، با كيفيت خواهند شد .

اكثر اوقات خريد خاويار از اين نوع هزينه بالايي نياز دارد .

اگر واقعا براي شما اين چيز ها در خريد خاويار مهم نيست Meikle پيشنهاد مي دهد كه مقدار زيادي خاويار تهيه كنيد .

همچنين مي توانيد از تخم هاي ديگر مقدار كم تري تهيه كنيد .

اين تخم براي ماهي هايي مثل توبيكو ، ماهي سفيد و سالمون است .

 

منبع : https://talagene.com/articles/caviar-buying-guide-part-two/


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۱۱ مهر ۱۳۹۸ساعت: ۰۲:۴۱:۱۶ توسط:خاويار ايراني موضوع:

چگونه بدون ورشكستگي خاويار بخريم ؟

پيشنهادات حرفه اي براي خريد تخم ماهي ها كه شما به آن نياز داريد

وقتي كه صحبت از جشن هاي تحويل سال نو مي شود ، خريد خاويار حرف اول را مي زند .

اما موردي وجود دارد كه باعث ترس مي شود :

آيا خريد خاويار بيش از حد هزينه بر است ؟

چگونه بفهميد كه كدام نوع را خريداري كنيد ؟

با چه روشي براي پذيرايي از آن استفاده كنيد ؟

نگران نباشيد .

تمامي سوالات شما در مورد خريد خاويار پاسخ داده خواهد شد .

نام بازي آشپزي به اسم Guy Meikle خاويار است .

رستوران او در شيكاگو كه Heritage نام دارد همه چيز دارد .

در اين مقاله ، او همه چيز را در مورد اين كه چكونه سال جديد را با ماهي شروع كنيد توضيح مي دهد .

اين صحبت ها چه شما استورژن خود را از گاو ماهي به دست آوريد چه در حدي باشيد كه مطمئن نباشيد از كجا بايد خريد خاويار را انجام دهيد به دردتان مي خورد .

البته احتمالا خاويار را در يخچال نگهداري مي كنند ، درسته ؟

بنابراين سوالي پيش مي آيد .

خاويار دقيقا چيست ؟

بيايد با اصطلاح گسترده تري كه تخم نام دارد بحث را شروع كنيم .

در اين جا منظور از تخم ، همان تخم ماهي است .

البته قطعا شما اين مورد را مي دانستيد .

اين كلمه شامل تخم هايي از " سالمون ، قزل آلا ، هكلبك ، بوفين ، چاد " و ساير موارد است .

از طرف ديگر خاويار تخمي است كه از استورژن به دست مي آيد .

Meikle مي گويد :

اهميتي ندارد كه در كجاي دنيا تهيه مي شود .

اما اين تخم بايد از ماهي هاي استورژن گرفته شود .

خوب استورژن درياچه مي سي سي پي وجود دارد ، استورژن سفيد آيداهو هم همين طور و استورژن امپريال روسي نيز وجود دارد .

خاويار به راحتي درمان مي شود و بهترين خاويار ها فقط از نمك استفاده مي كنند .

خوب تا اين جا فهميديم كه خاويار به طور دقيق چه چيزي است .

حال به سراغ مرحله بعدي مي رويم .

جگونه خريد خاويار را به سرانجام برسانيم ؟

به قسمت يخچال و فريزر فروشگاه زنجيره اي خود برويد كه در آن ماهي دودي و ساير غذا هاي اقيانوسي نگهداري مي شود .

بعضي از خاويار ها وجود دارد كه در يخچال نگهداري نمي شود .

اما Meikle متذكر مي شود كه اين موارد در نمك نگهداري مي شود .

اين موضوع نشانگر اين است كه شما با تخم نا مرغوبي سر و كار خواهيد داشت .

خريد خاويار هايي كه كيفيت بالا تري دارند از بين چندين تن نمك انجام نمي شود .

 

منبع : https://talagene.com/articles/caviar-buying-guide/


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۴ مهر ۱۳۹۸ساعت: ۱۲:۱۱:۱۰ توسط:خاويار ايراني موضوع:

چگونه خاويار بخريم ؟ ( قسمت دوم )

3. برچسب ها را رمزگشايي كنيد

تقريبا تمامي فروشندگان خاويار يك ترتيب انتخاب براي خريد خاويار ارائه مي دهند :

خوب ، بهتر ، بهترين

آن ها به طور دائم به بهترين محصولات خود اشاره مي كنند .

در اين جا منظور از بهترين همان گران ترين است كه مي توان به امپريال ، رويال ، پرزيدنتال ( مخصوصا رئيس جمهوران ) و پرستيژ اشاره كرد .

اين ها احتمالا محصولات خوش مزه اي هستند اما هيچ قانوني براي شرايط خريد خاويار از اين نوع وجود ندارد .

به عبارتي مي توان گفت هر كسي مي تواند اين محصولات را خريداري كنيد .

با پيجيده شدن امور در ذهن برخي خرده فروشان بابت نگرش هاي منفي كه نسبت به خريد خاويار از اين گونه ها وجود داشت نگراني هايي ايجاد شد .

به همين دليل آن ها تصميم گرفتند نام هاي خود را روي اين محصولات بگذارند .

براي مثال ، Petrossian’s Chataluga Prestige نوعي گاو ماهي است .

خاويار بلوگاي آمريكايي مكنزي خيلي شبيه استورژن سفيدي است كه در آيداهو وجود دارد .

به طور نامحدود شما مي توانيد دنيال نام هاي علمي ، غير علمي و لاتين بگرديد .

براي مثال ، استورژن سيبري نوعي acipenser baerii است .

4. در مورد خاستگاه گمانه زني نكنيد

جغرافياي مربوط به خاويار در طي دو دهه گذشته بسيار جا به جا شده است .

با توجه به اين كه منابع روسي و ايراني در پروروش و خريد خاويار روز به روز صعيف تر شدند :

ماهيگيران فانتزي در سراسر جهان پا به اين عرصه گذاشتند .

مهم ترين آن ها در كشور هاي ايالات متحده آمريكا ، ، چين ، ايسلند ، اسپانيا ، اسرائيل ، كانادا ، بلژيك ، فرانسه ، ايتاليا ، اروگوئه و لهستان بودند .

با توجه به صحبت هاي Andy Rosenthal كه يك كارگردان خلاق در سايت نوپاي Khavyar.com است :

شما عبارت استورژن روسي را در همه جا مي توانيد مشاهده كنيد اما اين مورد مي تواند در خريد خاويار گمراه كننده باشد .

آيا اين به آن معني است كه خاويار شما از روسيه آمده است ؟

قطعا نمي توان به طور صد در صد گفت كه همچين چيزي صحت دارد .

آيا از ماهي اي گرفته شده است كه در انبار هاي روسي قرار دارد ؟

احتمالا پاسخ اين سوال بله است . مثل خيلي از غذا ها ، رنگ ها ، طرح ها و طعم دهنده ها بستگي به آب و هوا و رفتار و درمان آن دارد .

با توجه به سخنان Rosenthal :

كنترل كيفيت در صورت برخورد با حيوانات وحشي و مزرعه مربوط به آن ها متفاوت است .

حتي فصل به فصل نيز اين مورد تغيير مي كند .

به طور نا محدود كشوري كه خاستگاه باشد به تنهايي نمي تواند كيفيت را نشان دهد .

 

منبع : https://talagene.com/articles/how-buy-caviar-part-two/


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۲۸ شهريور ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۰۲:۲۰ توسط:خاويار ايراني موضوع:

چگونه خاويار بخريم ؟

قبل از اين كه خريد خاويار انجام دهيد بايد يك سري نكات را به شما بگوييم .

خاويار پيچيده است .

كم تر كسي همه قوانين حاكم بر رفتار هاي لاكچري را مي داند .

حتي كساني كه خدمات و محصولات لاكچري ارائه مي دهند نيز از اين قاعده مستثني نيستند .

امروزه به معناي واقعي كلمه صد ها نوع تخم ماهي در فروشگاه ها وجود دارد .

در اين مقاله هفت نكته وجود دارد كه بيان مي كند چه محصولاتي ارزش اين پرداخت ها را دارد .

1. استورژن خود را بشناسيد

با توجه به اكثر علاقه مندان و ديكشنري خاويار ، تخم استورژن است و تخم هاي قديمي موجود در قوطي هاي حلبي نيست .

سازمان غذا و دارو نيز اين موضوع را تا زماني كه اين محصول به سادگي با عنوان " خاويار " همراه باشد تاييد مي كند .

اگر هنگام خريد خاويار روي بسته بندي نام نژاد نوشته شده باشد از نظر قانوني هر نوع ماهي مي تواند در آن بسته وجود داشته باشد .

اين مرحله دقيقا حايي است كه در خريد خاويار گيج مي شويد :

بيست و هفت گونه استورژن وجود دارد .

استورژن هاي درياي خزر به اين ترتيب بسيار ارزشمند محسوب مي شود :

بلوگا ، استرا و سوروگا

امروزه تمامي اين گونه ها در خطر انقراض قرار دارد .

ممنوعيت ورود اين ماهي ها ، خريد خاويار را تقريبا غير ممكن كرده است .

به علاوه ، هيچ فرد با اخلاقي نبايد خريد حيواني را كه بيش از حد شكار شده است ، ترغيب كند .ز

در رده هاي بعدي احتمالا استراي اروپايي ، اسرائيلي و آمريكايي قرار دارد .

در رده ي بعدي نيز سيبري قرار دارد .

آخرين مورد به خاطر براق بودن و مغذي بودن شناخته شده است .

قيمت خريد خاويار از اين نوع نيز به همين دليل بالاست :

شما بايد حدود چهل دلار براي شصت و دو گرم از آن بپردازيد .

2. تخم هاي جايگزين را در نظر بگيريد

گاو ماهي نوعي ماهي غير خاوياري است كه نژاد برتري دارد .

تخم هاي كوچك و خاكستري-نقره اي آن نزديك ترين طعم را به خاويار سنتي دارد .

همچنين گران ترين جايگزين براي آن است .

خريد شصت و دو گرم حدود پنجاه دلار هزينه دارد .

به جاي خريد خاويار ، خريد ماهي هايي مثل بوفين توصيه مي شود كه از نژاد هاي آن مي توان به آيما كالوا ، چوپيك و كيجون اشاره كرد .

شايد شما با تخم هايي مواجه شويد كه مورد علاقه طرفداران سوشي است :

سالمون ، كپلين ، ماساگو و ماهي پرنده ( توبيكو )

تخم هاي سالمون بسيار بزرگ و آبدار است .

بقيه اكثرا به عنوان چاشني استفاده مي شود .

در قسمت بعدي موارد ديگري كه بايد در خريد خاويار بدانيد را به شما توضيح خواهيم داد .

 

منبع : https://talagene.com/articles/how-buy-caviar/


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۲۱ شهريور ۱۳۹۸ساعت: ۱۲:۴۳:۵۰ توسط:خاويار ايراني موضوع:

چرا خريد گونه هاي خاويار در دنياي امروز به شدت هزينه بر است ؟ ( قسمت دوم )

در اين قسمت مي خواهيم صحبت هاي Deborah Keane را در مورد خريد خاويار براي شما ارائه دهيم .

نظر ايشان در مورد خريد خاويار

وي مي گويد :

مردم فراموش مي كنند كه هر تخم آن دستي گرفته مي شود .

اكنون ، يادتان باشد كه ما داريم يك غذاي دريايي خام را معامله مي كنيم كه گونه هاي در حال انقراض است .

بنابراين خريد خاويار مثل خوردن يا معامله عاج فيل هايي است كه خوش گوشت است .

به همين خاطر است كه اين كار ها به صورت تنظيم شده انجام مي شود .

امروزه دليل اين كه اكثر محصولات خاويار در مزرعه استورژن به دست مي آيد نيز همين است .

وي در ادامه مي گويد :

طبق چيز هاي كمي كه از سال دو هزار و يازده مي دانم :

تمام معاملات مربوط به خاويار وحشي از جمله خريد خاويار در سطح كره زمين ممنوع مي شود .

وقتي كه من كارم را شروع كردم شش مزرعه در سراسر جهان وجود داشت .

در سال دو هزار و چهار نيز فقط دو توليد كننده خاويار وجود داشت .

اما امروزه دو هزار مزرعه وجود داريد كه باعث افزايش خريد خاويار شده است .

به خصوص يك مزرعه در كشور چين كه نامش Kaluga Queen است سي و پنج درصد از خاويار كل جهان را توليد مي كند .

خاويار موجود در آن جا با تكنيك هاي كلاسيك روسي و ايراني برداشت مي شود .

اين تكنيك ها شامل كشتن ماهي و استخراج تخم هاي آن مي شود .

ساير مزرعه ها تكنيك متفاوتي را دستور كار خود قرار مي دهد .

اين تكنيك شامل كشتن ماهي نمي شود .

نام اين تكنيك را " تهي كردن " ناميده اند .

به ماهي هورموني ترشح مي شود كه آن را تحريك مي كند تا عمل تخم گذاري را سريع تر انجام دهد .

مزرعه داراني كه در خريد خاويار نقش به سزايي دارند چندين سال است كه اين كار را انجام مي دهند .

اما آن ها اين كار را براي به دست آوردن خاويار انجام نمي دهند .

آن ها مي خواهند كه ماهي بيشتري توليد كنند .

متاسفانه در همين اواخر مردم شروع به كنسرو كردن اين ماهي ها كردند و خريد خاويار را دوباره رونق دادند .

DmitrijsTracuks در اين باره مي گويد :

مهم ترين چيز اين است كه بله ، ماهي هنوز زنده است .

شما تاثير كمي روي ماهي ها داريد چون اين كار را سريع انجام مي دهيد .

ماهي را از آب بيرون مي آوريد و آن را روي نگه دارنده ي به خصوصي قرار مي دهيد .

ماهي شروع به تخم ريزي كرده است .

پس تمام كاري كه بايد انجام شود اين است كه روي شكم آن فشار بياوريد .

شكم را ماساژ مي دهيد و خاويار از ماهي گرفته مي شود .

ايده اي كه پشت خاويار بدون كشتار است ، قابل ستايش است .

اما هنوز لازم نيست كه براي خريد خاويار انجام شود .

در هر صورت با مزرعه هاي خاوياري كه داريم ، شانس دوباره اي به استورژن ها براي حيات داده مي شود .

اما چه قبول كنيد چه نكنيد اين كاري است كه به صورت عمده به ما انسان ها مربوط مي شود .

 

منبع : https://talagene.com/articles/why-is-caviar-so-expensive-part-two/


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۱۴ شهريور ۱۳۹۸ساعت: ۱۱:۲۶:۳۷ توسط:خاويار ايراني موضوع:

چرا خريد گونه هاي خاويار در دنياي امروز به شدت هزينه بر است ؟

در مورد خريد خاويار اشاره كرديم كه دليل اصلي گران بودن آن چيست .

حال مي خواهيم به ادامه اين بحث بپردازيم .

همان طور كه گفتيم يك ايده اقتصادي وجود دارد كه اين موضوع را كامل توضيح مي دهد .

نام اين ايده در خريد خاويار را " قضيه ارزش نادر " مي نامند .

اين ايده توضيح مي دهد كه چگونه نادر بودن ، ارزش يك محصول را افزايش مي دهد .

وزن ماهي و محصولي كه مي دهد

استورژن ها مي تواند تا چند هزار پوند وزن داشته باشد .

اين ماهي ها در هر زمان مي توانند صد ها پوند تخم را توليد كند .

ركورد جهاني مربوط به يك استورژن بلوگا است كه 2520 پوند وزن داشت و 900 پوند تخم داشت .

امروزه ، او نزديك به نيم ميليون دلار ارزش دارد .

نادر شدن خاويار

هنوز قرن بيستم نگذشته بود كه اين ماهي هاي آب شيرين و تخم آن ها به يك كالاي نادر تبديل شد .

پس طبيعتا خريد خاويار نيز به امري سخت تبديل شد .

آلودگي آب آن ها را مسموم كرد و سد ها دسترسي به بخش هاي تخم ريزي آن ها را مسدود كرد .

آن ها جايي نداشتند كه دوباره توليد مثل كنند .

همچنين شكار آن ها به خاطر گوشت و محصولي كه داشت ادامه يافت .

بالا تر از آن ، بين هشت تا بيست سال طول مي كشد كه نوع ماده آن براي توليد مثل بالغ شود .

البته اين مورد نيز بستگي به نوع آن ماهي دارد .

او مي تواند در يك زمان ميليون ها تخم توليد كند .

اما در اين جا فقط يك عدد از آن ها شانس دارد كه تا بزرگسالي زنده بماند .

فرض كنيد همان يك عدد نيز بخواهد در خريد خاويار مورد استفاده قرار گيرد !

ديگر چه چيزي باقي خواهد ماند ؟

در آخر جمعيت استورژن ها نتوانست پاسخگوي درخواست انسان ها باشد .

بدين ترتيب تخم آن ها تبديل به جواهراتي در صنعت غذاي لوكس سراسر جهان شد .

در نتيجه اين روند بر خريد خاويار تاثير گذاشت كه امروزه شاهد صادرات آن به خارج از كشورمان هستيم .

امروزه واردات و صادرات خاويار در ايالات متحده كاملا تنظيم شده است .

اين كار باعث گراني بيش از حد در خريد خاويار شده است .

در قسمت بعدي سعي مي كنيم اطلاعات بيشتري در مورد تخم خاويار و خريد خاويار به شما ارائه دهيم .

اين مورد را نيز بايد يادآور شويم كه با خريد خاويار جمعيت اين گونه در حال پايين آمدن است .

كنترل خريد و فروش آن شايد بتواند تاثيري بر جمعيت آن ها بگذارد و از خريد بي رويه آن ها جلوگيري كند .

 

منبع : https://talagene.com/articles/why-is-caviar-so-expensive/


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۷ شهريور ۱۳۹۸ساعت: ۰۱:۴۶:۰۱ توسط:خاويار ايراني موضوع:

خريد خاويار

خاويار يكي از گران ترين غذا هاي موجود در سراسر جهان است . قيمت خريد خاويار به كيلويي سي و پنج هزار دلار نيز مي رسد . خريد خاويار چيزي است كه توسط اشرافيان جهان انجام مي شود . اين كار به نظر آن ها احترام و آرامش خاصي را نياز دارد . البته خريد خاويار سليقه اي است . عده اي آن را دوست دارند و عده اي تمايل چنداني ندارند . از اين موضوع كه بگذريم ، خاويار هميشه ارزشمند نبوده است .

تاريخچه خريد خاويار

در قرن نوزدهم ميلادي ، گونه هاي ماهيان خاوياري در ايالات متحده آمريكا بسيار رايج بود . اين رايج بودن به گونه اي بود كه در برخي سالن ها خريد خاويار به طور رايگان انجام مي شد . درست مثل آجيل هاي آماده كه برخي اوقات رايگان خريد و فروش مي شد . در اروپا ، ماهي گيران به خوك هاي خود تخم خاويار مي دادند يا آن ها را روي ساحل رها مي كردند تا خراب شود .چه چيزي تغيير كرد ؟

خاويار از كجا مي آيد ؟

درست مثل شامپاين واقعي ، خاويار از هر جايي به دست نمي آيد . براي خريد خاويار اصلي نياز به تخم هاي استورژون است . بيست و هفت گونه در سراسر جهان از جمله آمريكاي شمالي ، اروپا و آسيا وجود دارد . اما به نظر مي رسد وجود آن ها زياد طول نخواهد كشيد . به خاطر همين است كه خريد خاويار اصلي بسيار سخت و گران است .

سخنان پروفسور Arne Ludwig

در اين مورد ، استورژون ها از بين خواهند رفت . زيرا انسان ها دارند بيش از حد از جمعيت آن ها برداشت مي كنند . همچنين آن ها دارند زيستگاه اين ماهي ها را نيز نابود مي كنند .

در سال دو هزار و ده ، اتحاديه بين المللي براي حفاظت از طبيعت هجده گونه از آن ها در ليست قرمز خود قرار داد .

در اين ليست گونه هايي وجود دارد كه خطر انقراض آن ها را تهديد مي كند .

اين ليست بيان مي كند كه استورژون ها در خطر ترن گونه اي است كه روي كره زمين وجود دارد .

پس خريد خاويار و ساير موارد موجود در اين ليست ممنوع است .

ليست هايي مثل اين تلخي و شريني هايي دارد .

از طرفي آن ها مي توانند كمك كنند تا از استورژون ها محافظت شود تا جمعيت آن ها بيش از اين كم تر نشود .

از طرف ديگر هر چه خاويار كم ياب تر شود ، ما نمي توانيم به اندازه كافي خريد خاويار انجام دهيم .

همچنين يك ايده اقتصادي وجود دارد كه اين موضوع را در مورد خريد خاويار مطرح مي كند .

 

منبع : http://caviarinfo.parsiblog.com/Posts/1/


برچسب: ،
بازدید:

ادامه مطلب

نوشته شده: ۳۱ مرداد ۱۳۹۸ساعت: ۱۰:۵۳:۴۹ توسط:خاويار ايراني موضوع:
موضوعات
    موضوعي ثبت نشده است
پنل کاربری
نام کاربری :
پسورد :
آمار
امروز : 1
دیروز : 1
افراد آنلاین : 1
همه : 27
پنل کاربری
نام کاربری :
پسورد :
تکرار پسورد:
ایمیل :
نام اصلی :

http://www.monoblog.ir/ads/fb4a1af661a1397ded95f0fe7a798f6b.gif

لینک های روزانه
لينكي ثبت نشده است
لینک های تبادلی
فاقد لینک
تبادل لینک اتوماتیک
لینک :
خبرنامه
عضویت لغو عضویت
چت باکس
صفحات
[ ۱ ]