خاويار ايراني

پس از خريد خاويار چه مقدار از آن سرو كنيد ؟

در حقيقت به طور كامل بستگي به اين دارد كه مي خواهيد خاويار را براي چه كسي سرو كنيد اما به ازاي هر نفر اگر مي خواهيد خاويار را به تنهايي سرو كنيد حدود 1 انس در نظر بگيريد . اگر پس از خريد خاويارمي خواهيد به همراه چاشني آن را براي هر فرد در نظر بگيريد نسف انس براي هر كس كافي است .

چگونه آن را سرو كنيد ؟

اين كار را خيلي ساده در نظر بگيريد . شما از مرحله اصلي كه خريد خاويار است گذشته ايد . اجازه دهيد خاويار خودش را به افراد سر ميز نشان دهد . محفظه نگهدارنده ي خاويار را در يخ هاي خرد شده قرار دهيد . اين كار فقط باعث زيبايي و بالا بردن سطح شما نمي شود . در حقيقت باعث حفظ تازگي تخم ها پس از خريد خاويار و سرو شدن آن مي شود .

استفاده از قاشق هاي مرواريدي

همه جا اين موضوع را مطالعه كرده ايم كه پس از خريد خاويار ، با قاشق هاي مرواريدي آن را صرف كنيم . همچنين همه جا نوشته است كه از قاشق هايي استفاده كنيم كه از مواد طبيعي ساخته شده است . دليل آن هم كاملا مشخص است . فلز پس از برخورد با خاويار باعث اكسيد شدن آن مي شود . دقيقا نمي توان كه آيا به طور صد در صد اين موضوع درست است يا خير ! خب از طرفي همان طور كه مي دانيد خاويار در قوطي هاي فلزي نگهداري و بسته بندي مي شود .

البته طبق مطالعات ، ما متوجه شديم كه اين موضوع فقط در مورد نقره استرلينگ صدق مي كند . در هر حال قيمت قاشق در مقابل هزينه اي كه براي خريد خاويار مي كنيد آنقدر ها هم گران نيست . به علاوه قاشق هاي طبيعي در كنار محفظه هاي خاويار جلوه زيبايي به آن مي بخشند .

منبع : https://talagene.com/products/buy-caviar/

وقتي خريد خاويار را انجام مي دهيد ، اين محصول عمر مفيد زيادي نخواهد داشت . از وقتي كه آن را باز مي كنيد حداكثر فقط بين سه تا چهار روز وقت داريد كه آن را صرف كنيد . در غير اين صورت اين محصول تازگي خود را از دست داده و فاسد مي شود . دماي ايده آل براي ذخيره خاويار حدود سي درجه ي فارنهايت است .

براي مثال اگر يخچال ما دمايش براي سي و سه درجه فارنهايت تنظيم شده است پس بايد پس از خريد خاويار ، آن را در سرد ترين قسمت ممكن قرار دهيم . بنابراين ما بايد در خريد خاويار هوشيار باشيم . بايد به همان اندازه اي كه نياز داريم خريد كنيم تا از خراب شدن مقدار اضافه آن جلوگيري كنيم .

بعضي از متخصصان پيشنهاد مي كنند كه قوطي هاي باز شده را در نگهدارنده هاي پلاستيكي نگهداري كنيد تا از شانس اكسيد شدن آن بكاهيد . پيشنهاد ما اين است به همان مقداري كه مي خواهيد در يك روز مصرف كنيد ، خريد خاويار را انجام دهيد . در نتيجه در مورد تهيه كردن ظروف پلاستيكي براي نگهداري از خاويار نيز نگراني نخواهيد داشت .

خاويار را هيچ گاه فريز نكنيد . به جز مواقعي كه در خريد خاويار از گونه هاي ماهي سفيد با كيفيت و خاويار سالمون استفاده كرديد . اين دو مورد خيلي خوب فريز مي شوند ولي گونه هاي ديگر به هيچ وجه اين گونه نيستند .

منبع : https://talagene.com/products/buy-caviar/

به دنبال اصطلاح "آب نمك" باشيد

اين اصطلاح به معني اين است كه خاويار در نمك كمي نگهداري شده است و نمك فراوان به آن زده نشده است . پس در واقع اين معني را مي دهد كه خاويار با كيفيتي در آخر به دست مشتري خواهد رسيد .

قبل از خريد خاويار ، آن را امتحان كنيد

درسته ، هميشه اين امكان وجود ندارد . مخصوصا وقتي كه داريد خريد خاويار را از طريق اينترنت انجام مي دهيد . اما برخي از فروشندگان معتبر به شما اجازه مي دهند قبل از خريد ، مزه خاويار مورد نظر را بچشيد .

به دنبال تخفيف ها باشيد

تعطيلات يكي از بهترين فرصت ها براي خريد خاويار در طول سال است . اغلب اوقات در اين مواقع شما خاويار تخفيف خورده پيدا خواهيد كرد . فقط حواستان را جمع كنيد كه خاويار كهنه يا فاسد شده اي را انتخاب نكنيد .

از بازار سياه خاويار تهيه نكنيد

امروزه در سطح بازار ، خاويار هاي غير قانوني زيادي وجود دارد . اين موضوع ممكن است در نهايت و در آينده نزديك سطح دسترسي به خاويار استورژن را گاهي اوقات سخت تر كند . مطمئن شويد كه از فروشنده بپرسيد كه آيا خاوياري كه شما داريد مي خريد به صورت قانوني وارد شده است يا خير !

از كجا به صورت آنلاين خريد خاويار را انجام دهيد ؟

شركت اطمينان آبزي ايرانيان ( تلاژن ) هميشه سعي بر اين داشته تا خاويار ها را به صورت تازه به دست شما عزيزان برساند . اين مجموعه تمامي تلاش خود را به منظور حفظ رضايت شما مي كند تا علاوه بر لذت از خريد خاويار ، به صورت چند باره شاهد خريد شما از اين مجموعه باشد .

هزينه خريد خاويار به چه صورت است ؟

قيمت ها كاملا بستگي به شما دارد . اين كه شما بخواهيد براي خريد خاويار چه گونه اي را انتخاب كنيد روي قيمت آن تاثير گذار است . همچنين اين كه از كجا بخريد و چه مقدار تهيه كنيد نيز روي اين موضوع كاملا تاثير گذار است . اكثر اوقات شما يك اُنس از آن را در يك قوطي تهيه مي كنيد .

خاويار بلوگا - در حال حاضر طبق قوانين آمريكا اين نوع خاويار در اين كشور موجود نيست .

خاويار استرا - به ازاي هر انس قيمت آن بين نود تا صد و چهل دلار دلار تغيير مي كند .

خاويار سوروگا - هر انس از اين خاويار حدود نود و پنج تا صد و بيست و پنج دلار قيمت دارد .

منبع : https://talagene.com/products/buy-caviar/

اگر متوجه شديد كه خريد خاويار بلوگا در آمريكا در حال انجام است مطمئن باشيد كه توليد تخم هاي آن مربوط به قبل از سال دو هزار و پنج ميلادي بوده است يا توسط يك شكارچي به صورت غثر قانوني در حال انجام است .

خريد خاويار از نوع بلوگاي تازه در حال حاضر در آمريكا غير ممكن است .

اطلاعات خود را تكميل كنيد

خريد خاويار بسيار گران قيمت است . پس اطلاعات خود را در مورد تمامي گونه هاي خاويار تكميل كنيد و رده هاي مختلف آن ها را بررسي نماييد .

يك توزيع كننده خاويار وارداتي را پيدا كنيد كه به او اعتماد كافي داريد .

از سوال كردن مواردي كه در مورد خريد خاويار مطالعه كرده ايد هراسي نداشته باشيد .

اگر آن ها نمي خواهند به سوالات شما پساخ دهند جاي ديگري را براي خرج كردن پولتان پيدا كنيد .

فقط خاويار تازه بخريد

خاويار به شدت قابل فاسد شدن است و خراب مي شود .

هنگامي كه وارد يك منطقه شد و بسته بندي دوباره روي آن انجام گرفت ماندگاري آن قبل از باز كردن قوطي بين سه تا چهار هفته است .

وقتي كه باز شد سه روز زمان مناسبي است كه آن را ميل كنيد .

اين ميتواند دليل مناسبي باشد كه خاويار در دماي سي درجه فارنهايت در يخچال نگهداري مي شود .

پس هنگام خريد خاويار حتما در مورد تاريخ توليد و انقضاي آن سوال كنيد .

به اندازه اي كه مي خواهيد ميل كنيد خريد كنيد

به طور اساسي هيچ ماندگاري خاصي براي خاويار تازه وجود ندارد .

نهايت بين دو تا سه روز مي توانيد آن را ميل كنيد .

پس به اندازه اي كه مي خواهيد ميل كنيد از خاويار مربوطه تهيه فرماييد و از زياده روي در خريد خودداري كنيد .

خاويار را از سوپرماركت ها تهيه نكنيد

به طور كلي ، اكثر خاويار ها در سوپرماركت ها به فروش مي رسند .

قطعا شما به دنيال اين نوع خاويار نيستيد .

شما بايد به مغازه يا يك كمپاني مراجعه كنيد كه تخصصش در فروش خاويار است .

اين مكان ها بايد درجه بالايي در مورد فروش خاويار داشته باشند .

خوشبختانه فروشگاه هاي آنلاين زيادي وجود دارند كه شما مي توانيد خريد خاويار را از طريق آن ها انجام دهيد .

اين فروشگاه ها داراي خاويار هاي با كيفيتي هستند .

در نهايت مطمئن شويد جايي كه داريد از آن خاويار تهيه مي كنيد اطلاعات كافي را در مورد خاويار دارد و مي تواند شما را راهنمايي كند .

اين مقاله به صورت هفتگي آپديت خواهد شد .

از همراهي شما عزيزان سپاسگزاريم .

منبع : https://talagene.com/products/buy-caviar/

اُسترا

خاويار استرا به خاطر طعم قوي تري كه نسبت به بلوگا دارد شناخته مي شود .

دليل آن هم مشخص است :

اين ماهي در عمق بيشتري نسبت به بلوگا و آب هاي سرد تر شنا مي كند .

همچنين موادي كه به عنوان غذا مي خورد نيز متفاوت است .

سوروگا

كوچك ترين نوع براي خريد خاويار است .

طعم اين ماهي كاملا عالي است .

مثل دو نوع ديگر خيلي گران نيست .

رنگ تخم هاي آن بين خاكستري معمولي تا سياه تغيير مي كند .

فراوان ترين نوع براي خريد خاويار همين گونه است كه سنگيني آن به صد و پنجاه پوند مي رسد .

ساير گونه هاي خاويار

فقط به خاطر اين كه موضوع را پيچيده تر كنيم ساير نژاد ها مثل :

از تخم هاي سالمون ، لامپوس و ماهي سفيد نيز به عنوان خاويار ياد مي شود .

اين نوع ماهي ها را شما اكثر اوقات در فروشگاه هاي سوشي و سوپرماركت ها مشاهده مي كنيد .

در مقايسه با ماهي هاي درياي كاسپين كه در خريد خاويار استفاده مي شود اصلا گران نيستند .

همين طور انتظار مي رود از آن ها به منظور جلوگيري از پخت و پز استفاده شود .

تخم هاي كوچك سياهي كه از لامپوس در همه سوپرماركت ها براي خريد خاويار پيدا مي كنيد :

شايد مثل تخم هاي اصلي باشند ولي به هيچ وجه مزه مشابه آن ها ندارند .

چگونه خاويار تهيه كنيم ؟

خاويار از طريق مرتب كردن و صاف كردن تخم ها بر اساس سايز و رنگ بررسي مي شود .

مقداري آب نمك كه تمامي خصوصيات آن مشخص است به تخم ها به منظور جلوگيري از يخ زدگي آن ها افزوده مي شود .

پس از آن اين تخم ها در در قوطي هايي كه 4 پوند وزن دارند نگهداري مي شوند و براي صادرات از آن ها استفاده مي شود .

يك وارد كننده ، خاويار را در قوطي هاي كوچك تر دوباره بسته بندي مي كند تا با قيمت بالا تري در مرحله آخر به فروش برساند .

سايز معمولي كه براي خريد خاويار در نظر گرفته شده است 1 اُنس در نظر گرفته شده است .

نكته مهم

خاويار بلوگا هميشه در قوطي هاي آبي به فروش مي رسد .

استرا در قوطي هاي زرد بسته بندي مي شوند و سوروگا در قوطي هاي قرمز رنگ قرار دارند .

نكته مهم 2

سازمان حفاظت از ماهي و حيوانات وحشي در ايالات متحده واردات خاويار بلوگا را به اين كشور ممنوع اعلام كرده است .

اين كار باعث تقويت اين گونه از خاويار در درياي كاسپين مي شود .

منبع : https://talagene.com/products/buy-caviar/

حال زمان آن رسيده است كه همه چيز را در مورد خاويار و اين كه چگونه خريد خاويار را انجام دهيد بدانيد .

خاويار فقط تخم استورژن نيست

شما ممكن است ايده خوردن خاويار را دوست داشته باشيد يا نداشته باشيد .به صورت اساسي وقتي خريد خاويار انجام مي دهيد پس از آن شما داريد تخم استورژن ميل مي كنيد .

استورژن ماهي است كه در نقاط مختلفي از جهان پيدا مي شود اما اكثر آن ها در درياي كاسپين نزديك روسيه پيدا مي شود .

اين جا مكاني است كه با كيفيت ترين ، بزرگ ترين و گران ترين خاويار ها را مي توانيد پيدا كنيد . همچنين شما مي توانيد خاويار چيني و آمريكايي نيز پيدا كنيد .

اما اين نوع خاويار كوچك تر است و كيفيت يا مزه خاوياري كه از درياي خزر مي آيد را ندارد . اين تخم ها از استورژن به دست مي آيد .

وقتي مي خواهيد خريد خاويار را انجام دهيد هيچ عمل خاصي روي آن ها انجام نشده است . البته مقداري نمك به آن ها اضافه شده است .

طعم آن كاملا مثل ماهي است و ظاهري براق دارد و مي تواند مزه اي اكتسابي نيز داشته باشد .

اولين تجربه بنده در خريد خاويار و خوردن آن مثل تام هنكس در فيلم Big بود . اما اكنون عاشق آن هستم .

سه نوع اصلي خاويار

سه نوع اصلي و محبوب خاويار از سه استورژن متفاوت به دست مي آيد . بنابراين يك سيستم ارزش بندي مشترك براي خريد خاويار با ارزش هاي متفاوت ايجاد مي شود .

هر كدام از اين ها كيفيت هاي مختص خود را دارند . هر كدام كه شما بخواهيد دوست داشته باشيد بسته به علايق شما دارد .

بلوگا

گران ترين و بزرگ ترين نوع هنگام خريد خاويار ، بلوگا است . اندازه استورژن بلوگا به نوزده فيت در طول و بيش از يك تن در وزن مي رسد .

آن ها بزرگ ترين تخم ها را توليد مي كنند كه رنگ آن ها از خاكستري تا مشكي تغيير مي كند . اين نوع خاويار ، نادر ترين گونه است .

به همين دليل هزينه بيشتري نسبت به ساير گونه ها دارد . همچنين خاويار بلوگا از هيچ جنبه اي به نهنگ بلوگا ارتباط ندارد .

اُسترا

نوع ديگري از خاويار كه اندازه بزرگي دارد . اندازه آن در طول به هفت فيت مي رسد . همچنين وزن آن بيش از پانصد پوند است .

تخم هاي خاوياري كه از استرا به دست مي آيد بين خاكستري مايل به زرد و قهوه اي تيره است كه مقداري طلايي نيز در آن ديده مي شود .

همچنين به عنوان خاويار سلطنتي كه نادر ترين نوع خاويار است نيز شناخته مي شود .

منبع : https://talagene.com/products/buy-caviar/

در قسمت قبلي درباره تعدادي از گونه هاي محبوب براي خريد خاويار صحبت كرديم .

اولين آن ها خاويار روس نام داشت كه نام ديگر آن استرا است .

گونه بعدي استورژن سيبري يا خاويار بري بود كه مي توانيد در قسمت خريد خاويار محصولات آن را مشاهده كنيد .

و در آخر استورژن سفيد را به شما معرفي كرديم .

اين گونه خاويار مدت بيشتري در آب نمك قرار مي گيرد .

كلوگا يا هوسو دائوريكاس

اگر مي خواهيد براي خريد خاويار اين گونه را در نظر بگيريد حتما به ياد داشته باشيد :

اين خاويار تحت عنوان جايگزيني براي بلوگا به فروش مي رسد .

دليل آن هم اندازه تخم هاي آن است .

اندازه تخم هاي آن از متوسط تا بزرگ تغيير مي كند .

گاهي اوقات طعم خاصي ندارد .

گاهي هم طعم آن مثل استرا است .

استورژن آمور يا تاس ماهي ژاپني

رتبه اي كه اين خاويار در اختيار دارد هم امتياز با كلوگا يا مقداري پايين تر از آن است .

اگر مي خواهيد خريد خاويار را بر اساس اين گونه انجام دهيد به ياد داشته باشيد تخم اين گونه اندازه بزرگي دارد .

وقتي كه به تخم هاي آن نگاه مي كنيد به آن ها خيره مي شويد .

رنگ آن بين سبز زيتوني تا مرجاني تغيير مي كند .

كافي است زبان خود را يك مقدار محكم تكان دهيد .

تخم هاي اين ماهي آنقدر نرم است كه با اين كار سريعا از هم پاشيده مي شوند .

طعم آن به صورت مجزا در ابتدا شيرين است ( درست مثل صدف ) .

سپس به دنبال آن طعمي مانند آب نمك و روغن را حس مي كنيد .

اكثر اوقات جايگزين مناسبي براي استرا مي شود .

شاولنوز

تخم اين خاويار اندازه اي كوچك تا متوسط دارد .

اندازه آن تقريبا مثل ترنسمونتانوس است .

اما طعم اصلي آن كمي متفاوت است .

تجربه خوردن اين گونه پس از خريد خاويار مثل خوردن يك استيك ارزان از يك سوپرماركت است .

اين گونه كاملا بزاي مهماني ها مناسب است .

البته در اين مهماني ها توسط مي شود كه خاويار سياه فانتزي باشند اما به ناچار با چيپس و ... مورد استفاده قرار مي گيرد .

گاو ماهي

خاوياري از خانواده استورژن ها كه تحت عنوان گاو ماهي در خريد خاويار شناخته مي شود .

سوروگا

در رتبه بندي كنار گاو ماهي كوچك ترين تخم و نرم ترين تخم را در اختيار دارد .

به ندرت در دسترس ما قرار مي گيرند .

اميدواريم كه توانسته باشيم اطلاعات مفيدي را در اختيار شما قرار دهيم .

منتظر مقاله هاي آينده ما نيز باشيد .

شاد و پيروز باشيد

منبع : https://talagene.com/articles/most-common-types-of-caviar-part-two/

در اين قسمت مي خواهيم انواع مختلفي را براي خريد خاويار به شما معرفي كنيم .

در قسمت هاي قبل به طور مفصل توضيح داديم كه روند خريد خاويار به چه گونه اي است .

نيازي نيست هزينه زيادي را براي خاويار متحمل شويد .

گاهي با هزينه كم تر مي توان يك وعده غذايي شامل خاويار را ميل كرد .

در ضمن اين مورد را نيز توضيح داديم كه در خريد خاويار ضرب المثل زير صدق نمي كند :

هر چقدر پول بدهي ، بيشتر آش مي خوري !

خير ، هر چه خاويار گران تر باشد به معني بهتر و لذيذ تر بودن آن نيست .

با ما همراه باشيد تا در اين بخش شما را با انواع مختلف خاويار كه در سراسر جهان رايج هستند آشنا كنيم .

استورژن روسي ، اُسترا

در هنگام خريد خاويار اگر به اين مورد برخورد كرديد در نظر داشته باشيد كه :

تخم هاي اين ماهي سايز متوسطي دارند .

رنگ آن بين قهوه اي و رنگ خزه دريايي است .

گاهي اوقات تخم هاي اين ماهي يك رنگ طلايي خوش رنگ را نشان مي دهد .

اغلب خوش طعم ترين خاويار ، طعمي ملايم و غني دارند و بسيار براق هستند .

اين نوع خاويار كمي شيرين مزه هستند و چربي در آن ها كاملا مشهود است .

خريد خاويار از اين نوع مي تواند بهترين گزينه براي كساني باشد كه مزه ماهي را نمي پسندند .

استورژن سيبري ( خاويار بري )

براي خريد خاويار وقتي تمايل به اين نوع داريد موارد زير را در نظر بگيريد :

اين خاويار كمي كوچك است .

رنگ آن مي تواند بين رنگ اُسترا و سياه مثل ترنسمونتانوس باشد .

بافت و گوشت آن ظريف تر از گوشت استرا است .

همچنين مزه آن كمي تند تر است و خوردن آن كمي بيشتر طول مي كشد .

در رتبه بندي براي خريد خاويار در كنار سوروگا قرار مي گيرد ولي قيمت آن پايين تر است .

اگر مي خواهيد خاويار سياه بخريد و ميل كنيد پيشنهاد ما اين گزينه است .

استورژن سفيد ( ترنسمونتانوس )

اين خاويار كوچك است ولي بسيار ريز نيست .

در آب نمك بيشتر نگهداري مي شود .

البته مدت زمان نگهداري آن در آب نمك كاملا مشخص است و جاي نگراني نيست .

اگر مي خواهيد براي خريد خاويار از اين نوع اقدام كنيد در ذهن داشته باشيد كه تخم هاي اين گونه نرم تر هستند .

اميدواريم كه توانسته باشيم اطلاعات مفيدي در اين مورد به شما عزيزان ارائه كنيم .

در قسمت بعدي گونه هاي ديگري از خاويار را براي خريد به شما معرفي خواهيم كرد .

منبع : https://talagene.com/articles/most-common-types-of-caviar/

در قسمت هاي قبل چندين مرحله از روند خريد خاويار را بيان كرديم .

چون مي خواهيم آخرين قسمت را براي شما عزيزان مطرح كنيم خلاصه اي از قسمت اول را ذكر مي كنيم .

در قسمت اول سه نكته بسيار مهم داشتيم :

• 1. هزينه خريد خاويار بالا است

اگر مي خواهيد خاويار با كيفيتي را ميل كنيد حتما بودجه مناسبي براي آن در نظر بگيريد .

قيمت خريد خاويار در ازاي سي گرم از آن حداقل بين شصت و پنج تا هشتاد و پنج دلار نيست .

• 2. تفاوت چنداني بين ميل كردن خاويار در خانه و رستوران وجود ندارد

همان طور كه گفتيم اگر بخواهيم صادقانه نظر بدهيم رستوران ها عمل خاصي براي ارائه خاويار انجام نمي دهند .

• 3. گران بودن معادل بهتر بودن نيست

قرار نيست هزينه بالايي كه براي خريد خاويار مي كنيد ، خاويار بهتري را در به شما ارائه كند .

9. خاويار را در دماي مناسبي سرو كنيد

بهترين دما براي ذخيره خاويار در دما هاي پايين است .

اما اين دما بهترين دما براي لذت بردن از خوراك خوش مزه نيست .

منجمد كردن پس از خريد خاويار طعم آن را از بين مي برد .

پس اگر رستوران ها آن را روي يخ سرو مي كنند ، آن ها را كنار بزنيد .

وقتي كه روغن را ديديد و شروع به گرم شدن كرد متوجه مي شويد كه چه طعم بهتري دارد .

اگر مي خواهيد اين روند را تسريع بخشيد ، آن را روي يك گرم كننده قرار دهيد .

اگر داريد در خانه خاويار را ميل مي كنيد قبل از سرو كردن آن را ده دقيقه بيرون از يخچال قرار دهيد .

اين زمان مي تواند براي بازگشت طعم اوليه مناسب باشد .

10. هر طور كه دوست داريد خاويار را ميل كنيد اما حتما زماني به صورت خالي آن را ميل كنيد

آيا شما سس كوكتل را كاملا روي صدف پخش مي كنيد ؟

احتمالا جواب شما منفي است .

پس احتمالا حداقل در اول كار چيز اضافه اي را به صورت كامل روي خاويار خود پخش نخواهيد كرد .

قبل از اين كه بخواهيد چيز هاي متفاوت را با هم تركيب كنيد نياز داريد تا متوجه شويد :

نرمي و ميزه اين تخم ها پس از خريد خاويار به تنهايي چه طعمي دارد .

پس اگر آشپزي وعده تركيبي براي خاويار پيشنهاد داد كه :

مقداري خاويار روي كمي سيب زميني و آجيل براي شما سرو مي شود و آن را بايد يك لقمه كنيد

اين پيشنهاد را رد كنيد و هر كدام از آن ها را جدا ميل كنيد .

با اين كار شما مي توانيد پس از خريد خاويار از وعده غذايي خود لذت ببريد .

از اين موارد كه بگذريم هر طور كه دوست داريد رفتار كنيد .

وقتي براي چيزي اين همه هزينه مي كنيد بايد هر طور كه دوست داريد و از آن لذت مي بريد ، آن را ميل كنيد .

وسيله اي را براي گرم كردن خاويار در نظر داشته باشيد .

منبع : https://talagene.com/articles/caviar-buying-guide-part-five/

7. زياد سر و صدا نكنيد

يك بار كه به يك رستوران چهار ستاره رفته بوديم گارسون صادقي به ما خدمت رساني مي كرد .

پس از خريد خاويار او به ما گفت كه در حال سرو كردن خاويار روس هستند .

در حالي كه ما مي دانستيم كه اين خاويار مربوط به هر جايي غير از روسيه است .

اكثر گارسون ها و آشپز ها كمي در مورد خاوياري كه دارند سرو مي كنند اطلاعات دارند .

اين مورد در خريد خاويار تا حدودي به اين دليل است كه :

دستگاه هاي تصفيه خاويار اسامي جعلي را اختراع مي كنند .

وقتي كه شما آن ها را در گوگل جست و جو مي كنيد فقط يك برند در جست و جو ها ظاهر مي شود .

براي مثال ، پتروسين اكثر پرچمداران بلند مرتبه خود را امپريال تزار مي نامد .

اين واقعا هيچ معني خاصي ندارد .

اگر مي خواهيد دقيقا بدانيد كه خريد خاويار را به چه صورت انجام دهيد ، اسامي لاتين آن ها را به دقت بررسي كنيد .

پس از آن مي توانيد در رستوران با گارسون در مورد آن صحبت كنيد .

اگر آن ها نمي توانند پاسخ دهند ، درخواست كنيد كه قوطي خاويار را مشاهده كنيد .

اگر نمي توانند قوطي آن را به شما نشان دهند ، از خريد خاويار صرف نظر كنيد .

8. خاويار خود را وقتي در بالا ترين حد از تازگي قرار دارد ميل كنيد

از نظر تئوري خاويار به مدت يك ماه مي تواند در يخچال دوام بياورد .

اما اين فقط در صورتي است كه خاويار در دماي مناسبي نگهداري شود .

اين دما حدودا بين بيست و هشت تا سي و چهار درجه است .

مشكل اين جاست كه اكثر يخچال فريزر هاي معمولي به آن شدت سرد نمي شوند .

مناسب ترين كار براي نگهداري پس از خريد خاويار اين است كه قوطي آن را در كيسه هايي نگهداري كنيد .

اين كيسه ها بايد توسط بسته هاي ژله اي يخي احاطه شده باشند .

اين بسته ها در اكثر فروشگاه ها بدون پرداخت هر گونه هزينه اضافي ارائه مي شوند .

كساني كه اين مرحله از خريد خاويار را از قلم مي اندازند روغن تخم ماهي آن ها پس از مدتي سرازير مي شود .

دقيقا مثل زماني كه جوهر يك خودكار شروع به سرازير شدن مي كند .

به طور ايده آل ، شما بايد پس از باز كردن در قوطي ، پس از مدت كوتاهي تمام آن را مصرف كنيد .

اميدواريم كه تواسنته باشيم نكات مثبتي را در اختيار شما قرار دهيم .

در قسمت بعدي نكان باقي مانده را به شما گوشزد خواهيم كرد .

منبع : https://talagene.com/articles/caviar-buying-guide-part-four/