پيشنهادات حرفه اي براي خريد تخم ماهي ها كه شما به آن نياز داريد
وقتي كه صحبت از جشن هاي تحويل سال نو مي شود ، خريد خاويار حرف اول را مي زند .
اما موردي وجود دارد كه باعث ترس مي شود :
آيا خريد خاويار بيش از حد هزينه بر است ؟
چگونه بفهميد كه كدام نوع را خريداري كنيد ؟
با چه روشي براي پذيرايي از آن استفاده كنيد ؟
نگران نباشيد .
تمامي سوالات شما در مورد خريد خاويار پاسخ داده خواهد شد .
نام بازي آشپزي به اسم Guy Meikle خاويار است .
رستوران او در شيكاگو كه Heritage نام دارد همه چيز دارد .
در اين مقاله ، او همه چيز را در مورد اين كه چكونه سال جديد را با ماهي شروع كنيد توضيح مي دهد .
اين صحبت ها چه شما استورژن خود را از گاو ماهي به دست آوريد چه در حدي باشيد كه مطمئن نباشيد از كجا بايد خريد خاويار را انجام دهيد به دردتان مي خورد .
البته احتمالا خاويار را در يخچال نگهداري مي كنند ، درسته ؟
بنابراين سوالي پيش مي آيد .
خاويار دقيقا چيست ؟
بيايد با اصطلاح گسترده تري كه تخم نام دارد بحث را شروع كنيم .
در اين جا منظور از تخم ، همان تخم ماهي است .
البته قطعا شما اين مورد را مي دانستيد .
اين كلمه شامل تخم هايي از " سالمون ، قزل آلا ، هكلبك ، بوفين ، چاد " و ساير موارد است .
از طرف ديگر خاويار تخمي است كه از استورژن به دست مي آيد .
Meikle مي گويد :
اهميتي ندارد كه در كجاي دنيا تهيه مي شود .
اما اين تخم بايد از ماهي هاي استورژن گرفته شود .
خوب استورژن درياچه مي سي سي پي وجود دارد ، استورژن سفيد آيداهو هم همين طور و استورژن امپريال روسي نيز وجود دارد .
خاويار به راحتي درمان مي شود و بهترين خاويار ها فقط از نمك استفاده مي كنند .
خوب تا اين جا فهميديم كه خاويار به طور دقيق چه چيزي است .
حال به سراغ مرحله بعدي مي رويم .
جگونه خريد خاويار را به سرانجام برسانيم ؟
به قسمت يخچال و فريزر فروشگاه زنجيره اي خود برويد كه در آن ماهي دودي و ساير غذا هاي اقيانوسي نگهداري مي شود .
بعضي از خاويار ها وجود دارد كه در يخچال نگهداري نمي شود .
اما Meikle متذكر مي شود كه اين موارد در نمك نگهداري مي شود .
اين موضوع نشانگر اين است كه شما با تخم نا مرغوبي سر و كار خواهيد داشت .
خريد خاويار هايي كه كيفيت بالا تري دارند از بين چندين تن نمك انجام نمي شود .